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    小苏打和食用碱的区别

  • 发布日期:2022/3/5

      很多人对于食用小苏打和食用碱的区别不是特别了解,以为两者都是相同的物质,但是两者其实并不能够看成相同物质,小苏打是碳酸氢钠的俗称,食用碱是碳酸钠。那么,小苏打和食用碱有什么区别呢?下面跟随小苏打厂家一起来了解一下吧!

       两者的用途不同,食用小苏打可以用来做为食物的蓬松剂,而食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点也会用到食用碱。两者的碱性也不同,小苏打主要是泛用于食品工业和医药、兽药中。面团发起后会变酸,这个时候可以采用一些食用碱,把酸反应掉,才能制作出美味的面点,而且食碱能中和深绿色蔬菜上的农药,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染。食用小苏打在做面点的时候可以代替食用碱,比如做馒头,面包之类的,都可以用到小苏打,所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的性质也是比较温和的,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接使用,相较于食用碱,小苏打对于维生素b1.b2和维生素c没有破坏作用。

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